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Receitas coreanas apostam no sabor dos ingredientes naturais
Uma seleção de três acompanhamentos coreanos com baixo teor de sódio mostra como é possível preparar uma refeição saborosa sem exagerar no sal. As receitas de ovo cozido no vapor com camarão e tofu, cozido de cebolinha com farinha de soja e tomates-cereja recheados usam principalmente o sabor dos próprios ingredientes para criar umami, em vez de depender de temperos salgados.
Ovo no vapor com camarão e tofu tem menor quantidade de sódio
O prato combina tofu, ovo, camarão e espinafre em uma preparação feita no vapor. O sabor vem principalmente do camarão, reduzindo a necessidade de sal ou molho de soja. A receita tem 220 kcal por porção, com 14 g de proteína, 17 g de gordura, 3 g de carboidratos e 99 mg de sódio, o menor índice entre as três opções apresentadas.
Cebolinha com farinha de soja une sabor e textura
A segunda receita utiliza cebolinha temperada com farinha de soja, preparada também no vapor. A farinha acrescenta sabor e um toque tostado, ajudando a diminuir o uso de sódio. Cada porção possui 215 kcal, 20 g de carboidratos, 14 g de proteína, 9 g de gordura e 240 mg de sódio.
A preparação destaca que a cebolinha é conhecida por suas características nutricionais, mas pessoas com alergias ou sensibilidade digestiva devem ter atenção ao consumo.
Tomates-cereja recheados substituem acompanhamentos mais salgados
Na terceira opção, os tomates-cereja entram no lugar de vegetais normalmente preparados com maior quantidade de sal. O tomate possui ácido glutâmico, associado ao sabor umami, que combina com o tempero usado no prato. A receita tem apenas 45 kcal por porção, com 9 g de carboidratos, 2 g de proteína, 1 g de gordura e 277 mg de sódio.
Opções práticas para o dia a dia
As três preparações podem ser armazenadas em recipientes fechados na geladeira e utilizadas por alguns dias como acompanhamentos para refeições ou marmitas. A proposta das receitas coreanas é mostrar que uma alimentação com menos sal pode manter variedade e sabor usando ingredientes frescos.
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