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A fosfatidilserina (PS) é um fosfolipídio que participa da composição das membranas celulares, especialmente das células nervosas. Presente naturalmente em alguns alimentos e também comercializada como suplemento, a substância tem uma alegação de benefício reconhecida pela autoridade sanitária da Coreia do Sul: pode ajudar a melhorar a capacidade cognitiva reduzida pelo envelhecimento. A dose diária estabelecida pelo órgão regulador sul-coreano é de 300 mg, e gestantes e mulheres que amamentam devem evitar o consumo.
O que é fosfatidilserina e onde ela é encontrada
A fosfatidilserina é um tipo de glicerofosfolipídio formado por uma estrutura de glicerol ligada a dois ácidos graxos e a um grupo de fosfato associado ao aminoácido serina. Nas células, concentra-se principalmente na parte interna das membranas, voltada para o citoplasma, com presença importante no tecido nervoso. Estima-se que represente entre 13% e 15% dos fosfolipídios do córtex cerebral humano.
A substância também pode ser obtida pela alimentação. Em dietas ocidentais, o consumo médio estimado é de aproximadamente 130 mg por dia. Entre os alimentos com maiores concentrações estão o cérebro bovino, com 700 a 800 mg por 100 g, e o fígado bovino, com 713 mg na mesma quantidade. Peixes como cavala, arenque e salmão apresentam entre 360 e 550 mg por 100 g, enquanto a soja branca contém cerca de 107 mg. Laticínios e vegetais fornecem quantidades menores. Na lecitina de soja, a fosfatidilserina representa aproximadamente 3% do total de fosfolipídios.
Origem da matéria-prima e formas de comercialização
Os primeiros suplementos de fosfatidilserina eram produzidos a partir de extratos de cérebro bovino. Posteriormente, a preocupação com a encefalopatia espongiforme bovina, conhecida como doença da vaca louca, favoreceu a substituição por matérias-primas vegetais, como a soja. Atualmente, segundo a Cleveland Clinic, a substância também pode ser obtida de peixes, girassol, repolho e, em alguns produtos, de moluscos.
De acordo com a Health Canada, a fosfatidilserina de soja é produzida por meio de uma reação enzimática entre lecitina, serina e fosfolipase D. O ingrediente pode ser comercializado em pó ou líquido, com concentrações entre 10% e 90%. Na União Europeia, uma decisão de execução de 2011 estabeleceu, para a forma em pó, especificações mínimas de 85% de fosfolipídios e 61% de fosfatidilserina. No varejo, os suplementos costumam ser encontrados em comprimidos ou cápsulas, que podem ser consumidos com alimentos ou em jejum.
Benefícios reconhecidos e dose diária
O Ministério da Segurança dos Alimentos e Medicamentos da Coreia do Sul (MFDS), órgão equivalente à autoridade sanitária brasileira responsável pela regulação de alimentos e medicamentos, reconhece a seguinte alegação funcional para a fosfatidilserina: pode ajudar a melhorar a capacidade cognitiva reduzida pelo envelhecimento, contribuir para a manutenção da saúde da pele contra danos causados pela radiação ultravioleta e auxiliar na hidratação da pele.
A dose diária recomendada pelo órgão sul-coreano é de 300 mg. A Health Canada também estabelece o limite de até 300 mg por dia para a fosfatidilserina de soja, considerando a exposição alimentar estimada em aproximadamente 228 mg diários. A autoridade canadense destaca ainda a necessidade de informar nos rótulos a presença de ingredientes derivados de soja, para alertar consumidores com alergia.
Riscos, efeitos adversos e interações medicamentosas
Entre os possíveis efeitos adversos estão azia, indigestão, gases, insônia, dor de cabeça, erupções cutâneas, alterações de humor e redução da glicose no sangue. O risco de reações pode aumentar quando o consumo ultrapassa a quantidade recomendada.
Também existem relatos de possíveis interações com medicamentos anticolinérgicos, como atropina, benzotropina e oxibutinina. Alguns estudos indicaram que a fosfatidilserina pode reduzir a eficácia desses medicamentos. Pessoas com alergia a moluscos devem verificar a origem da matéria-prima e optar por produtos que utilizem fontes alternativas, como o girassol.
Gestantes e mulheres que amamentam devem evitar o suplemento, conforme a orientação do MFDS. A Cleveland Clinic também informa que os fabricantes geralmente não recomendam seu uso nesses períodos, principalmente porque ainda não existem estudos suficientes para estabelecer sua segurança.
Regulação nos Estados Unidos e absorção pelo organismo
Nos Estados Unidos, a FDA nunca aprovou a fosfatidilserina como tratamento para uma doença específica. Segundo a Cleveland Clinic, ingredientes obtidos de peixes, soja e girassol são considerados geralmente reconhecidos como seguros (GRAS). Entretanto, o histórico regulatório exige uma ressalva: em 2016, a empresa ECA Healthcare apresentou notificações à FDA para matérias-primas derivadas de lecitina de soja e de peixe. Os dois processos foram encerrados a pedido da própria empresa, sem chegar a uma conclusão de reconhecimento definitivo.
Sobre a absorção, a Health Canada explica que a fosfatidilserina passa por hidrólise, ou seja, é decomposta por enzimas pancreáticas antes de ser absorvida no intestino delgado. Portanto, a substância não é absorvida integralmente em sua forma original.
As informações apresentadas são de caráter geral e têm como base dados públicos de alimentos funcionais da autoridade sanitária sul-coreana, além de referências da Health Canada, da Comissão Europeia, da FDA e da Cleveland Clinic. Suplementos alimentares não são medicamentos e não substituem tratamentos. Pessoas com doenças preexistentes ou que utilizam medicamentos devem consultar um profissional de saúde antes de iniciar o consumo.
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